{"id":370,"date":"2020-05-03T11:49:04","date_gmt":"2020-05-03T11:49:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cabosanlucas.net\/what-to-do-2\/tequila-un-regalo-de-los-dioses"},"modified":"2021-01-10T15:23:54","modified_gmt":"2021-01-10T15:23:54","slug":"tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cabosanlucas.net\/es\/info-cabos\/tequila","title":{"rendered":"Tequila, un regalo de los Dioses"},"content":{"rendered":"

\"Campos<\/a>
\nCampos de agave azul<\/p>\n

El Tequila representa una de las tradiciones m\u00e1s valoradas y especiales para los Mexicanos y, en consecuencia, est\u00e1 presente en cualquier fiesta y celebraci\u00f3n, en especial durante las Fiestas Patrias en el mes de Septiembre.<\/p>\n

El Tequila naci\u00f3 en el estado de Jalisco, as\u00ed como los Charros y el Mariachi. Todos ellos son los s\u00edmbolos nacionales de lo que es el esp\u00edritu mismo de M\u00e9xico y sus tradiciones en el mundo, aunque la historia del Tequila se remonta mucho tiempo atr\u00e1s.<\/p>\n

Hay una leyenda que dice que un rel\u00e1mpago cay\u00f3 sobre unas plantas de Maguey causando el que brotara de ellas el m\u00e1s arom\u00e1tico y dulce jugo que, tomado despu\u00e9s de fermentarse, transmit\u00eda una dulce sensaci\u00f3n de bienestar. Los locales consideraron que era un regalo de los Dioses, la gente continu\u00f3 cortando estas plantas, cocin\u00e1ndolas y fermentando sus jugos.<\/p>\n

Para los Nahuas, el Maguey era una creaci\u00f3n divina que representaba a Mayahuel, una diosa que ten\u00eda 400 pechos para alimentar a sus 400 hijos. Mayahuel era la esposa de Petacatl, quien representaba ciertas plantas que ayudaban en la fermentaci\u00f3n del pulque, dot\u00e1ndolo con fuertes poderes m\u00e1gicos.<\/p>\n

\"Cosechando
\nCosechando el agave (jima)<\/p>\n

Con la llegada de los espa\u00f1oles, este proceso fue perfeccionado, pues los nativos desconoc\u00edan la destilaci\u00f3n. Esto le dio impulso al Tequila.<\/p>\n

La primera destiler\u00eda importante perteneci\u00f3 a Don Pedro S\u00e1nchez de Tagle, un poderoso hacendado, y se encontraba cerca de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, donde el cultivo, la cosecha y el proceso de destilaci\u00f3n se llevaban a cabo. Este lugar se conoc\u00eda como La Hacienda de Cuisillos.<\/p>\n

Los lugares donde se fermentaba y destilaba el Tequila eran conocidos como tavernas. Don Nicol\u00e1s Rojas fund\u00f3 una taverna en San Mart\u00edn, la cual m\u00e1s tarde fue llamada La Roje\u00f1a.<\/p>\n

En 1750, Don Jos\u00e9 G\u00f3mez Cuervo se dedic\u00f3 al cultivo de la planta del agave y pose\u00eda una destiler\u00eda en la Hacienda de San Mart\u00edn, la cual eventualmente fue adquirida por Don Cenobio Sauza.<\/p>\n